A. Nguyeân lieäu: 

• 1 hoäp maêng taây (300 gr keå caû hoäp vaø nöôùc)

• hoaëc 1 hoäp naám giaù 200 gr

• hoaëc 1 hoäp naám giaù töôi 100 gr

• 200 gr thòt thaên heo

• 300 gr söôøn heo

• 2 caùi löôøn gaø (thaên gaø)

• 1 cuû haønh taây

• 1 caùi tröùng gaø

• 1 thìa suùp boät maêng

• muoái, tieâu, boät ngoït, ngoø.

B. Caùch thöïc hieän:

1. Tröùng gaø chæ laáy loøng traéng, ñaùnh cho noåi.

2. Söôøn heo chaët nhoû, cho 4 baùt nöôùc vaøo, haàm cho nhöø laáy nöôùc ngoït (nöôùc leøo).

3. Thòt thaên, thaên gaø, haønh taây thaùi nhoû.

4. Boät naêng quaäy vôùi 1 thìa suùp nöôùc laïnh.

5. Maêng hoäp môû ra, ñoå nöôùc ñi, saét moãi khuùc daøi 3 cm, neáu coù sô thì töôùc boû ñi.

C. Caùch naáu

Ñoå vaøo noài nöôùc leøo (nöôùc duøng) thòt thaên, thaên gaø, haønh taây, ñun vöøa chín thòt. Neâm muoái, tieâu, boät ngoït, roài ñoå boät naêng vaøo. Boät naêng chín roài thì cho maêng (hoaëc naám giaù hoäp hoaëc naám giaù töôi vaøo). Chôø nöôùc soâi trôû laïi, thì cho loøng traéng tröùng gaøvaøo, quaäy ñeàu, baét ra ngay. Loøng traéng tröùng gaø laø ñeå laøm giaû cua. Neáu coù cua thaät thì cho thòt cua vaøo. Khoâng caàn phaûi cho loøng traéng tröùng gaø nöõa.

D. Caùch trang trí 

Muùc ra baùt, maêng treân cuøng. Treân maët maêng cuõng trang trí ngoø ôû giöõa, coù theå tæa caø roát thaønh hình hoa, laù, baày ôû boán phía.